5 dárků ke složce zmizí za 15:00
1 plán+ 5 dárkůPlán HACCP pro restauraci · a k tomu Denní listy, Listy teplé kuchyně, Alergeny, Den kontroly se školením a Vzorová složka
Hotová hygienická složka pro restauraci s teplou kuchyní

Kontrola bez složky HACCP vás může stát desetitisíce korun na pokutách a dny se zavřenou kuchyní. Celá složka stojí 369 Kč. Až přijde kontrola, položíte ji na stůl a máte hotovo — i když jste HACCP nikdy nepsali.

Kontroly ve stravování v číslech · bilance SZPI
14 495
kontrol v kavárnách a restauracích za jediný rok
27 %
kontrol skončilo zjištěním pochybení
189 mil. Kč
pokut od inspekce za jediný rok
66restaurací, kaváren a dalších podniků inspektoři na místě uzavřeli kvůli hygieně (2024)

SZPI 2024: 14 495 kontrol ve stravování, 3 919 s pochybením; pokuty 189,1 mil. Kč za všechny potravinářské podniky. Od 1. 1. 2025 kontroluje kavárny a restaurace SZPI — do července 2025 už 15 000 kontrol. Všechny typy pochybení, nejen HACCP.

Plán HACCP předvyplněný pro malou restauraci s teplou kuchyní a pět až dvaceti lidmi. Jeden list u lednice a jeden u sporáku: ráno podpis, večer podpis. Bez konzultanta za tisíce korun, bez čtyřiceti stran teorie a bez předplatného.

Balíček HACCP na zdi pro restauraci: Plán HACCP a 5 dárků na nerezovém pultu kuchyně
6 v 1Celý balíček v jednom ANO, CHCI MÍT PAPÍRY NA HYGIENU HOTOVÉ →

Word, Excel a PDF · jednorázová platba 369 Kč

Znáte to?

„Vařit umím. Úřední papíry ne.“

Restauraci jste otevřeli kvůli jídlu, ne kvůli šanonům. A papíry na hygienu se odkládají tak dlouho, dokud někdo nezazvoní u dveří se služebním průkazem.

Majitel restaurace sedí po zavíračce u stolu nad papíry, zády k nám

Bojíte se neohlášené kontroly

Ne kvůli čistotě — v provozu máte uklizeno. Kvůli papírům, o kterých nevíte, jestli jsou ty správné.

Plán HACCP leží v šuplíku

Od konzultanta, nebo po předchozím majiteli. Co v něm přesně stojí, už dávno nevíte.

Záznamy dopisujete zpětně

Teploty a zchlazení za celý týden jednou propiskou v neděli večer. A tušíte, že je to poznat na první pohled.

Papíry řešíte v noci

Po večerní směně, mezi objednávkami, menu na zítra a výplatami. A pokaždé to odložíte na příští týden.

Co se změní

Jedno odpoledne, a pak tři minuty denně

Podáte jednu složku

Všechno v pořadí, v jakém to kontrolor prochází. Žádné hledání po šuplících.

Záznamy budou sedět

Podepisuje se ráno a večer u lednice, tam, kde se pracuje. Žádné dopisování v neděli.

Personál ví, co dělat

Pravidla pro teplou kuchyni, přípravnu a mytí visí na zdi. I když zrovna nejste v provozu.

Na alergeny odpovíte hned

U každého jídla z lístku i poledního menu víte, které ze 14 alergenů obsahuje.

Přestanete to odkládat

Víte, kde začít a kdy jste hotoví: jedno odpoledne, ne týdny.

Ušetříte za konzultanta

Plán si doplníte sami podle vzorové složky. Za méně, než stojí dvě polední menu.

Proč to dosud nefungovalo

Kontrolor nečte váš plán. Dívá se, jestli podle něj opravdu pracujete.

Má to jméno: HACCP v šuplíku. Plán udělaný jednou, uložený, a záznamy, které nikdo nevede. Při kontrole ale nestačí plán ukázat. Je potřeba ukázat, že se podle něj pracuje: teploty, příjem zboží, úklid.

Ruka v rukavici podepisuje týdenní list na desce na zdi vedle lednice v kuchyni restaurace

Plán bez záznamů je jen papír

Čtyřicet stran v šuplíku nikomu neřekne, jaká byla dnes ráno teplota v lednici.

Nechyběla vám snaha. Chyběl vám list.

Nikdo vám nedal papír, který se vyplní za tři minuty. Dostali jste teorii a slovo „monitoring“.

Metoda dvou podpisů to dělá naopak

Jeden týdenní list u lednice a jeden list teplé kuchyně u sporáku. Ráno podpis, večer podpis. A plán odkazuje přesně na to, co zapisujete.

Metoda dvou podpisů

Jedno odpoledne, pak tři minuty denně

Plán napíšete jednou. Záznamy vedete tam, kde se pracuje.

Ruka zvýrazňovačem doplňuje předvyplněný formulář u stolu v restauraci
1

Doplnit

Jedno odpoledne: do předvyplněného plánu doplníte žlutá pole. Název, lednice, lidi.

Ruka v rukavici měří vpichovým teploměrem teplotu guláše na sporáku
2

Ráno podepsat

Teploty lednic a příjem zboží, během směny zchlazení a výdej teplých jídel. Zapíšete hodnoty a podepíšete se.

Ruka večer utírá nerezový stůl v kuchyni, v pozadí deska s listem na zdi
3

Večer podepsat

Úklid podle sanitačního plánu: zaškrtnete a podepíšete. Den je zapsaný.

HACCP na zdiKonzultant na míruPříručka zdarma
Předvyplněno pro restauraci s teplou kuchyní✓✓✕
Denní list, který se vyplní za tři minuty✓Málokdy✕
Word a Excel, které si upravíte sami✓Jak kdy✕
Zchlazení, regenerace, vzorky a fritovací olej na jednom listu✓Málokdy✕
Tabulka 14 alergenů ke každému jídlu✓Jak kdy✕
Seznam pro den kontroly✓Málokdy✕
Hotové za jedno odpoledne✓Týdny✕
Záruka 30 dní✓✕✕
ANO, CHCI MÍT PAPÍRY NA HYGIENU HOTOVÉ →
Co dostanete

Složka, podle které se dá pracovat

Jeden hlavní plán a k němu 5 dárků. Všechno ihned ve vaší e-mailové schránce: Word a Excel k úpravě a PDF k tisku.

6 v 1Celý balíček v jednom
1 z 6 · hlavní Plán HACCP pro restauraci s teplou kuchyní
Předvyplněno · Word + PDF

Plán HACCP pro restauraci

  • ✓Tok potravin krok po kroku: příjem, skladování, příprava, tepelná úprava, zchlazení a výdej.
  • ✓Kritické body, jejich meze a nápravná opatření, napsané pro malou restauraci s teplou kuchyní, ne pro továrnu.
  • ✓Sanitační plán: co, kdy, čím a kdo uklízí, včetně sporáku, digestoře a fritézy.
  • ✓Žlutá pole: doplníte jen název, zařízení a lidi.
Hodnota 1 490 Kč
Nahlédněte dovnitř

Takhle je složka uspořádaná

List teplé kuchyně: zchlazení, regenerace, vzorky a fritovací olej
Dárek 2 · teplá kuchyněZchlazení a regenerace
Týdenní list: ráno teploty a příjem zboží, večer úklid
Dárek 1 · týdenRáno podpis, večer podpis
Metoda dvou podpisů ve třech krocích
ÚvodMetoda dvou podpisů
Obsah složky v pořadí pro kontrolu
ObsahSložka v pořadí pro kontrolu
Plán HACCP: tok potravin od příjmu po výdej
Plán HACCPTok potravin
Plán HACCP: kritické body, meze a nápravná opatření
Plán HACCPKritické body a meze
Sanitační plán: co, kdy, čím a kdo
Plán HACCPSanitační plán
Tabulka 14 alergenů pro restauraci
Dárek 3Tabulka 14 alergenů
Den kontroly: co si kontrolor obvykle vyžádá
Dárek 4Den kontroly
Vzorová složka Restaurace U Lípy
Dárek 5Vzorová složka

← posuňte a prohlédněte si stránky →

Jen dnes k plánu

5 dárků pro kuchyni, kde se opravdu vaří

2 z 6 · dárek Denní listy Dva podpisy
Dárek 1 · Na 12 měsíců · Excel + PDF

Denní listy „Dva podpisy“

„Teploty dopisuju v neděli za celý týden.“

  • ✓Týdenní list A4 na zeď: ráno teploty lednic a mrazáku a příjem zboží, večer úklid.
  • ✓Měsíční listy: ověření teploměru, kontrola škůdců, školení.
  • ✓List „Když teplota nesedí“: co udělat a jak to zapsat.
Hodnota 790 Kč · dnes zdarma
3 z 6 · dárek Listy teplé kuchyně
Dárek 2 · Nové pro restaurace · Excel + PDF

Listy teplé kuchyně

„V kavárenské šabloně není nic o tom, co se děje u sporáku.“

  • ✓Zchlazení: pokrm, kdy uvařeno, kdy zchlazeno, teplota a podpis.
  • ✓Regenerace: teplota při výdeji nejméně +60 °C, zapsaná na místě.
  • ✓Vzorky pokrmů: co, kdy a kde je uložen.
  • ✓Fritovací olej: kontrola, výměna, datum a podpis.
Hodnota 490 Kč · dnes zdarma
4 z 6 · dárek Alergeny bez nejistoty
Dárek 3 · Word + PDF

Alergeny bez nejistoty

„Číšník běží do kuchyně pokaždé, když se host zeptá.“

  • ✓Tabulka 14 alergenů ke každému jídlu z jídelního lístku a poledního menu.
  • ✓Karta pro obsluhu: co říct, když se host zeptá na alergeny.
Hodnota 490 Kč · dnes zdarma
5 z 6 · dárek Den kontroly a školení personálu
Dárek 4 · k objednávce zdarma

Den kontroly a školení personálu

„Nevím, co po mně budou chtít, a kuchaři to stejně nebudou dodržovat.“

  • ✓Seznam toho, co si kontrolor obvykle vyžádá, v pořadí, v jakém to ve složce najde.
  • ✓Pravidla pro každé stanoviště na jedné straně A4: teplá kuchyně, přípravna, mytí, výdej.
  • ✓Záznam o proškolení s podpisy, který patří do složky.
Hodnota 490 Kč · dnes zdarma
6 z 6 · dárek Vzorová složka Restaurace U Lípy
Dárek 5 · k objednávce zdarma

Vzorová složka „Restaurace U Lípy“

„Nejsem úředník, nevím, co kam napsat.“

  • ✓Celá složka vyplněná pro smyšlenou restauraci s polední nabídkou: plán, týdenní list, list teplé kuchyně i alergeny.
  • ✓Uvidíte, jak má hotová složka vypadat, a podle ní doplníte tu svou.
Hodnota 220 Kč · dnes zdarma
6 v 1

Celý balíček v jednom

Plán HACCP pro restauraci + 5 dárků: Denní listy, Listy teplé kuchyně, Alergeny, Den kontroly se školením a Vzorová složka. Jedna objednávka, vše v jedné ceně.

Celková hodnota 3 970 KčDnes za celý balíček 369 Kč
Vaše nabídka

Celá hygienická složka za méně, než stojí dvě polední menu

HACCP na zdi + 5 dárků6 v 1Vše v jedné ceně
  • Plán HACCP pro restauraci1 490 Kč
  • Dárek 1 · Denní listy „Dva podpisy“790 Kč
  • Dárek 2 · Listy teplé kuchyně490 Kč
  • Dárek 3 · Alergeny bez nejistoty490 Kč
  • Dárek 4 · Den kontroly a školení490 Kč
  • Dárek 5 · Vzorová složka220 Kč
  • Celková hodnota3 970 Kč
369 Kč3 970 Kč−91 %

Konečná cena · jednorázová platba · přístup navždy

Dnes ušetříte 3 601 Kč — o 91 % méně
5 dárků zmizí za 15:00. Cena zůstane stejná — zmizí jen dárky.

Zabezpečená platba kartou · soubory ihned e-mailem

Záruka 30 dníDoručení ihnedBez předplatného
30

Záruka „Sedí na váš provoz“ — 30 dní

Pokud do 30 dní zjistíte, že vám složka na váš provoz nesedí, napište nám a vrátíme vám celou částku. Bez vysvětlování.

HACCP na zdi je soubor šablon a postupů, ne úřední dokument ani certifikát. Odpovědnost za postupy založené na zásadách HACCP nese provozovatel; při nejasnostech se obraťte na svou krajskou hygienickou stanici. Digitální obsah vám s vaším předchozím výslovným souhlasem dodáme ještě před uplynutím lhůty pro odstoupení, proto od smlouvy podle § 1837 písm. l) občanského zákoníku odstoupit nelze. Naše 30denní záruka vrácení peněz platí i tak, navíc k vašim zákonným právům.

Časté otázky

Všechno, co chcete vědět

Co přesně dostanu?
Plán HACCP pro restauraci s teplou kuchyní a k němu 5 dárků: Denní listy „Dva podpisy“ na 12 měsíců, Listy teplé kuchyně (zchlazení, regenerace, vzorky, fritovací olej), Alergeny bez nejistoty, Den kontroly a školení personálu a Vzorovou složku „Restaurace U Lípy“. Ve Wordu a Excelu k úpravě a v PDF k tisku.
Je to oficiální dokument nebo certifikát?
Ne. Jsou to šablony a postupy pro systém založený na zásadách HACCP, který musí mít každý provozovatel potravinářského podniku (nařízení (ES) č. 852/2004, čl. 5). Certifikát od prodejce šablon nemá při kontrole žádnou váhu, a proto ho neslibujeme.
Na internetu je příručka správné hygienické praxe zdarma. Co je tady jinak?
Příručka vysvětluje pravidla pro všechny provozy. Tady máte plán předvyplněný pro restauraci s teplou kuchyní a listy, které se každý den vyplní za tři minuty. Příručka vám řekne, co platí. Neřekne vám, co dnes ráno zapsat k vaší lednici.
Jsme malá restaurace, pět až dvacet lidí. Není to pro nás moc?
Postupy založené na zásadách HACCP musí mít každý provozovatel, i malý. U malých provozů se ale uplatňuje zjednodušený postup — a přesně tak je složka napsaná: jen to, co se v malé restauraci s teplou kuchyní opravdu děje.
Máme kavárnu bez teplé kuchyně.
Tahle složka je napsaná pro restauraci s teplou kuchyní. Pro kavárnu a bistro máme samostatnou složku HACCP na zdi.
V jakém formátu to je? Dá se to upravit?
Word a Excel, které upravíte v počítači, a PDF k tisku. Žlutě označená pole jsou místa, kam doplníte své údaje.
Kdy to dostanu?
Hned po zaplacení vám na adresu zadanou při nákupu přijde e-mail s přístupem. Pokud nic nevidíte, podívejte se do spamu a v Gmailu i do záložky Reklamy.
Je to konečná cena?
Ano. 369 Kč, jednorázová platba. Žádné předplatné a při placení žádné další poplatky.
5 dárků jen dnes

Dnes odpoledne složka, zítra ráno první podpis.

Jedno odpoledne a pak tři minuty denně. Žádný konzultant, žádných čtyřicet stran teorie.

HACCP na zdi pro restauraci a 5 dárků
6 v 1Celý balíček v jednom
369 Kč3 970 Kč−91 %

Konečná cena · jednorázová platba · vše v jedné ceně

Dnes ušetříte 3 601 Kč — o 91 % méně

Plán HACCP pro restauraci + 5 dárků · ihned e-mailem

Až odpočet skončí, cena se nezmění — zmizí jen dárky.

Záruka 30 dníDoručení ihnedBezpečná platba