Cele 5 cadouri dispar în 15:00
1+ 5 cadouriPlanul HACCP · și cadou: Fișele zilnice, Alergenii, Ziua controlului, Instruirea personalului și Dosarul model
Dosarul de igienă gata făcut pentru cafenea și bistro · Republica Moldova

Un control fără dosar HACCP vă poate costa mii de lei în amenzi și zile cu ușa închisă.

Pachetul HACCP pe perete: Planul HACCP și cadourile Fișe zilnice, Alergeni, Ziua controlului, Instruirea personalului și Dosarul model pe tejgheaua unei cafenele

Dosarul complet costă 279 de lei. Când vine controlul, îl puneți pe masă și ați terminat — chiar dacă n-ați scris niciodată un HACCP.

Controalele ANSA în cifre · date oficiale
5.182
controale într-un singur trimestru
892
amenzi aplicate
≈ 2.150 lei
în medie, o singură amendă
2.140amenzi aplicate de ANSA într-un singur an — 7,25 milioane de lei (2022)

Sursa: ANSA, trimestrul II 2023 — 2.606 controale planificate și 2.576 inopinate, 892 de amenzi în sumă de 1.917.350 lei. Raportul anual 2022: 2.140 de amenzi, 7.251.969 lei. Printre neconformitățile din raportul oficial: „Unitatea nu are elaborate proceduri bazate pe principiile HACCP”. Toate tipurile de abateri, nu doar HACCP.

6 în 1Totul într-un singur pachet DA, VREAU HÂRTIILE DE IGIENĂ GATA →

Word, Excel și PDF · plată unică 279 lei

Vă sună cunoscut?

„La cafea și la prăjituri mă pricep. La hârtii, nu.”

Ați deschis cafeneaua pentru cafea, nu pentru bibliorafturi. Iar hârtiile de igienă se amână până când cineva sună la ușă cu legitimația în mână.

Proprietara unei cafenele stă după închidere la masă, aplecată peste hârtii, văzută din spate

Vă temeți de un control neanunțat

Nu din cauza curățeniei — în local e curat. Din cauza hârtiilor: nu știți dacă sunt cele care trebuie.

Planul HACCP stă în sertar

L-ați primit de la un consultant sau de la fostul proprietar. Ce scrie exact în el, nici nu mai știți.

Completați fișele retroactiv

Temperaturile pe o săptămână întreagă, cu același pix, duminică seara. Și bănuiți că se vede de la o poștă.

Vă ocupați de hârtii noaptea

După închidere, între comenzi și salarii. Și de fiecare dată le amânați pe săptămâna viitoare.

Ce se schimbă

O după-amiază, apoi trei minute pe zi

Prezentați un singur dosar

Totul în ordinea în care îl verifică inspectorul. Fără să mai căutați prin sertare.

Fișele sunt la zi

Se semnează dimineața și seara, lângă frigider, acolo unde se lucrează. Fără completări pe fugă duminică seara.

Angajații știu ce au de făcut

Regulile pentru bar, vitrină și spălare stau pe perete. Chiar și atunci când dvs. nu sunteți în local.

Răspundeți imediat despre alergeni

Pentru fiecare produs din meniu știți ce alergeni conține, din cei 14.

Nu mai amânați

Știți de unde să începeți și când ați terminat: o după-amiază, nu săptămâni.

Economisiți banii pe consultant

Planul îl completați singuri, după dosarul model. Pentru mai puțin decât un kilogram de cafea bună.

De ce n-a mers până acum

Inspectorul nu se uită doar la plan. Verifică dacă lucrați cu adevărat după el.

Are un nume: HACCP-ul din sertar. Un plan făcut o dată, pus deoparte, și fișe pe care nu le ține nimeni. La control însă nu e suficient să arătați planul. Trebuie să arătați că se lucrează după el: temperaturi, recepția mărfii, curățenie.

O mână semnează fișa săptămânală prinsă pe perete lângă frigiderul unei cafenele

Un plan fără fișe e doar hârtie

Patruzeci de pagini în sertar nu spun nimănui cât era azi-dimineață temperatura în frigider.

Nu v-a lipsit voința. V-a lipsit fișa.

Nimeni nu v-a dat o foaie care se completează în trei minute. Ați primit teorie și cuvântul „monitorizare”.

Metoda celor două semnături face exact invers

O singură fișă săptămânală pe perete, lângă frigider. Semnătură dimineața, semnătură seara. Iar planul face trimitere exact la ce notați.

Metoda celor două semnături

O după-amiază, apoi trei minute pe zi

Planul îl scrieți o dată. Fișele le țineți acolo unde se lucrează.

O mână completează cu markerul un formular precompletat la o masă din cafenea
1

Completați

O după-amiază: în planul precompletat completați câmpurile galbene. Numele, frigiderele, oamenii.

Dimineața, o mână deschide frigiderul cu termometru, deasupra e fișa pe perete
2

Semnați dimineața

Temperaturile frigiderelor și recepția mărfii. Notați valorile și semnați. Durează un minut și jumătate.

Seara, o mână șterge tejgheaua din inox, în fundal fișa de pe perete
3

Semnați seara

Curățenia după planul de curățenie: bifați și semnați. Ziua e consemnată.

HACCP pe pereteConsultantPachet HACCP generic
Precompletat pentru cafenea și bistro✓✓Generic, pe domeniu
Fișă zilnică de 3 minute, pe perete✓Rareori✕
Word și Excel pe care le modificați singuri✓DepindeDepinde
Tabelul celor 14 alergeni la fiecare produs✓Depinde✕
Lista pentru ziua controlului✓Rareori✕
Gata într-o după-amiază✓Săptămâni✕
Garanție 30 de zile✓✕✕
DA, VREAU HÂRTIILE DE IGIENĂ GATA →
Ce primiți

Un dosar după care se poate lucra

Dosarul complet — Word și Excel de modificat și PDF de printat — vine pe e-mail imediat după plată.

6 în 1Totul într-un singur pachet
1 din 6 · principal Planul HACCP pentru cafenea și bistro
Precompletat · Word + PDF

Planul HACCP pentru cafenea și bistro

  • ✓Fluxul alimentelor pas cu pas: recepție, depozitare, preparare și servire.
  • ✓Punctele critice de control, limitele critice și acțiunile corective, scrise pentru o cafenea, nu pentru o fabrică.
  • ✓Planul de curățenie și dezinfecție: ce, când, cu ce și cine. Plus igiena personalului.
  • ✓Câmpurile galbene: completați doar numele, echipamentele și oamenii.
Valoare 231 lei
Priviți înăuntru

Așa e organizat dosarul

Fișa săptămânală: dimineața temperaturile și recepția mărfii, seara curățenia
Fișele zilnice · fișa săptămânalăSemnătură dimineața și seara
Metoda celor două semnături în trei pași
IntroducereMetoda celor două semnături
Cuprinsul dosarului în ordinea pentru control
CuprinsDosarul în ordinea controlului
Planul HACCP: fluxul alimentelor de la recepție la servire
Planul HACCPFluxul alimentelor
Planul HACCP: puncte critice, limite și acțiuni corective
Planul HACCPPuncte critice de control
Planul de curățenie: ce, când, cu ce și cine
Planul HACCPPlanul de curățenie
Tabelul celor 14 alergeni pentru cafenea
Cadou 2Tabelul celor 14 alergeni
Ziua controlului: ce cere de obicei inspectorul
Cadou 3Ziua controlului
Instruirea personalului pe o singură pagină: barul
Cadou 4Instruirea personalului
Dosarul model Cafeneaua de sub Tei
Cadou 5Dosarul model

← glisați și răsfoiți paginile →

Doar azi, împreună cu planul

5 cadouri pentru fiecare zi — și pentru ziua controlului

2 din 6 · cadou Fișe zilnice Două semnături
Cadou 1 · gratuit la comandă

Fișele zilnice „Două semnături”

„N-am timp să completez hârtii în fiecare zi.”

  • ✓Fișă săptămânală A4 pe perete: dimineața temperaturile pentru până la 4 echipamente frigorifice și recepția mărfii, seara curățenia.
  • ✓Fișe lunare: verificarea termometrului, controlul dăunătorilor, instruirea.
  • ✓Fișa „Când temperatura iese din limite”: ce faceți și cum notați. Pentru 12 luni, în Excel și PDF.
Valoare 151 lei · azi gratuit
3 din 6 · cadou Alergeni fără nesiguranță
Cadou 2 · gratuit la comandă

Alergeni fără nesiguranță

„Mi-e teamă să nu greșesc când un client întreabă de alergeni.”

  • ✓Tabelul celor 14 alergeni pentru lista de băuturi și meniul cafenelei.
  • ✓Etichete pentru vitrină la prăjituri și sandvișuri.
  • ✓Cartonaș pentru personal: ce să spună când un client întreabă de alergeni.
Valoare 83 lei · azi gratuit
4 din 6 · cadou Ziua controlului
Cadou 3 · gratuit la comandă

Ziua controlului

„Nu știu ce o să-mi ceară și mi-e frică să nu uit ceva.”

  • ✓Lista documentelor pe care le cere de obicei inspectorul, în ordinea în care le găsește în dosar.
  • ✓Cum recunoașteți un control adevărat: legitimația inspectorului și procesul-verbal de control.
  • ✓Ce să aveți pregătit la tejghea, ca localul să funcționeze normal în timpul controlului.
Valoare 68 lei · azi gratuit
5 din 6 · cadou Instruirea personalului pe o singură pagină
Cadou 4 · gratuit la comandă

Instruirea personalului pe o singură pagină

„Oricum angajații n-o să respecte regulile.”

  • ✓Regulile pentru fiecare post de lucru pe o pagină A4: bar, vitrină, bucătărie, spălare.
  • ✓Fișa de instruire semnată de angajați, care intră în dosar.
Valoare 53 lei · azi gratuit
6 din 6 · cadou Dosarul model Cafeneaua de sub Tei
Cadou 5 · gratuit la comandă

Dosarul model „Cafeneaua de sub Tei”

„Nu mă pricep la birocrație, nu știu ce să scriu și unde.”

  • ✓Tot dosarul completat pentru o cafenea fictivă: planul, fișa săptămânală și alergenii.
  • ✓Vedeți cum trebuie să arate un dosar gata și îl completați pe al dvs. după el.
Valoare 34 lei · azi gratuit
6 în 1

Totul într-un singur pachet

Planul HACCP + 5 cadouri: Fișele zilnice, Alergenii, Ziua controlului, Instruirea personalului și Dosarul model. O singură comandă, totul la un singur preț.

Valoare totală 620 leiAzi tot pachetul la 279 lei
Oferta dvs.

Tot dosarul de igienă pentru mai puțin decât un kilogram de cafea bună

HACCP pe perete + 5 cadouri6 în 1Totul la un singur preț
  • Planul HACCP pentru cafenea și bistro231 lei
  • Cadou 1 · Fișele zilnice „Două semnături”151 lei
  • Cadou 2 · Alergeni fără nesiguranță83 lei
  • Cadou 3 · Ziua controlului68 lei
  • Cadou 4 · Instruirea personalului53 lei
  • Cadou 5 · Dosarul model34 lei
  • Valoare totală620 lei
279 lei620 lei−55 %

Preț final · plată unică · acces pentru totdeauna

Azi economisiți 341 lei — cu 55 % mai puțin
Cele 5 cadouri dispar în 15:00. Prețul rămâne același — dispar doar cadourile.

Plată securizată cu cardul · dosarul complet pe e-mail imediat după plată

Garanție 30 de zileLivrare imediată pe e-mailFără abonament
30

Garanția „Se potrivește localului dvs.” — 30 de zile

Dacă în 30 de zile vedeți că dosarul nu se potrivește localului dvs., ne scrieți și vă returnăm toți banii. Fără întrebări.

HACCP pe perete este un set de șabloane și proceduri, nu un document oficial și nici un certificat. Răspunderea pentru procedurile bazate pe principiile HACCP o poartă operatorul; pentru nelămuriri, adresați-vă Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) Conținutul digital vă este livrat, cu acordul dvs. expres prealabil, înainte de expirarea termenului de retragere; prin urmare, conform legislației privind protecția consumatorilor, pierdeți dreptul de retragere. Garanția noastră de returnare a banilor în 30 de zile se aplică oricum, în plus față de drepturile dvs. legale.

Întrebări frecvente

Tot ce vreți să știți

Ce primesc exact?
Planul HACCP pentru cafenea și bistro și 5 cadouri: Fișele zilnice „Două semnături” pentru 12 luni, Alergeni fără nesiguranță, Ziua controlului, Instruirea personalului pe o singură pagină și Dosarul model „Cafeneaua de sub Tei”. În Word și Excel pentru modificat și în PDF pentru printat.
Este un document oficial sau un certificat?
Nu. Sunt șabloane gata de completat pentru procedurile bazate pe principiile HACCP pe care trebuie să le aibă orice operator din sectorul alimentar (Legea nr. 296/2017 privind cerințele generale de igienă a produselor alimentare). Un certificat de la un vânzător de șabloane n-are nicio greutate la control, de aceea nu-l promitem.
Am văzut pachete HACCP pe domenii de activitate. Care e diferența?
Pachetele generice vă dau documente lungi pentru un întreg domeniu, de completat o dată și de pus în biblioraft. Aici aveți planul precompletat pentru cafenea și bistro și fișa de pe perete care se semnează în trei minute pe zi — adică dovada că lucrați după plan, exact ce se verifică la control.
Există ghiduri de bune practici gratuite. De ce aș plăti?
Ghidurile de bune practici explică regulile pentru un sector întreg. Vă spun regulile, dar nu vă spun ce să notați azi-dimineață la frigiderul dvs.
Avem o cafenea mică și nu gătim. Ne trebuie?
Orice operator, chiar și unul mic, trebuie să aibă proceduri bazate pe principiile HACCP. Documentele se fac însă după natura și mărimea activității — exact așa e scris dosarul: doar ce se întâmplă cu adevărat într-o cafenea sau un bistro.
Avem o cofetărie, o brutărie sau un food truck.
Acest dosar e scris pentru cafenea și bistro. Pentru alte tipuri de unități pregătim dosare separate.
În ce format e? Se poate modifica?
Word și Excel, pe care le modificați pe calculator, și PDF pentru printat. Câmpurile marcate cu galben sunt locurile unde completați datele dvs.
Când îl primesc?
Imediat după plată primiți pe e-mail, la adresa introdusă la comandă, dosarul complet (Word, Excel și PDF), cu un buton de descărcare pentru fiecare fișier. Dacă nu vedeți mesajele, verificați și folderele Spam și Promoții.
Este prețul final?
Da. 279 lei, plată unică. Fără abonament și fără costuri suplimentare.
5 cadouri doar azi

Azi după-amiază dosarul, mâine dimineață prima semnătură.

O după-amiază și apoi trei minute pe zi. Fără consultant, fără patruzeci de pagini de teorie.

HACCP pe perete și cele 5 cadouri
6 în 1Totul într-un singur pachet
279 lei620 lei−55 %

Preț final · plată unică · totul la un singur preț

Azi economisiți 341 lei — cu 55 % mai puțin

Planul HACCP + 5 cadouri · pe e-mail imediat

Când se termină numărătoarea, prețul nu se schimbă — dispar doar cadourile.

Garanție 30 de zileLivrare imediată pe e-mailPlată sigură